民以食為天，“食”自古以來便是人民生活的重要體系。隨著社會的發(fā)展和時代的進步，我國人民對“食”的關注點也悄然改變，從過去的“吃得飽”到今天的“吃得好”，食品安全與營養(yǎng)健康成為人們對美好生活向往的一大注解。在這樣的時代背景下，中國海洋大學食品科學與工程學院成立“食代先鋒”志愿服務隊，探索“專業(yè)化、品牌化、項目化”的志愿服務模式，推動志愿服務活動持續(xù)深入開展。
“食代先鋒”志愿服務隊堅持用所學服務社會，將食品知識與群眾需求緊密結(jié)合，面向基層群體開展食品安全與營養(yǎng)行活動，同時立足專業(yè)特色，以海洋食品為切入點，面向大眾開展生動的海洋科普活動。
在成立不足2年的時間里，“食代先鋒”志愿服務隊已先后走進紅島路、江蘇路等社區(qū)和各個中小學，開展活動50余場，惠及群眾3000余人次；在大學路小學、江蘇路小學等建立活動基地，打造的“食趣”夏令營、海洋食品創(chuàng)新課堂等活動深受小學生們喜愛。
專業(yè) 是特色更是態(tài)度
“食代先鋒”志愿服務隊不是零基礎的生長，在它之前，食品科學與工程學院的學生志愿服務組織——“勉行”義工隊已成立5年時間，聚集著一批熱心志愿服務的海大學子。屈躍寬是一名在職研究生輔導員，擔任“勉行”義工隊的指導老師期間發(fā)現(xiàn)，學院的志愿服務活動面臨“寬而不精，雜而無體”的現(xiàn)狀，雖豐富但無體系，更缺乏品牌特色。“當代大學生，應當利用自己所學去做一些有意義的事情?！鼻S寬一直如此堅持，并決心打造一支能夠發(fā)揮食品學科優(yōu)勢的志愿服務隊。
想到和做成之間有一道塹溝，需要周密不懈的實施來填平。為此，屈躍寬帶領隊員們開展歷時半年多的調(diào)研工作，從項目可行性分析到具體運營管理，大家通過實地走訪、網(wǎng)絡調(diào)研等方式，拿到一手數(shù)據(jù)資料，然后擬定初步實施方案，最終在2017年12月正式成立“食代先鋒”志愿服務隊。成立之初，服務隊便確定立足食品安全和營養(yǎng)健康特色，重點面向老年和少兒群體開展知識宣講，同時以傳播海洋為己任，兼具海洋知識普及的組織定位。為更專業(yè)地開展志愿服務活動，“食代先鋒”建立完善的管理和運行機制，從志愿者的選拔培訓上崗到專業(yè)指導教師的職責，再到科普宣傳材料的采編、具體活動申報啟動等方面進行全面統(tǒng)籌，以確保志愿服務的專業(yè)性和實際效果?！啊炒蠕h’成立之后，我們有了食品專業(yè)的教師和研究生做指導，開展的宣講活動更加專業(yè)，也更加系統(tǒng)了?！?017級食品科學與工程張明燦微笑著說，他是“勉行”義工隊新一屆的負責人，談起“食代先鋒”他也十分自豪。
知識講解
品牌 在力行中凝聚
國家《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》指出，在食品安全越來越被重視的當下，食品安全的科普宣傳工作顯得至關重要。對此，“食代先鋒”志愿服務隊的成員有一個共同的夢想，就是做島城最專業(yè)的食品安全和科普衛(wèi)士。
“經(jīng)過前期調(diào)研，隊員們發(fā)現(xiàn)，老年人是食品安全的主要興趣人群，他們會把足夠多的空閑時間和精力投入到家庭食品營養(yǎng)與安全中，以老年人為紐帶做好社會食品安全與營養(yǎng)宣傳，這是一個好的突破點，既普及了食品知識，又順便開展了敬老服務?！鼻S寬介紹到。隊員們根據(jù)老年人特點，打造“食品安全進社區(qū)”活動。為確保宣講的專業(yè)性，活動中的講解內(nèi)容全部由食品科學與工程學院的專業(yè)教師進行指導，食品專業(yè)碩士、博士研究生現(xiàn)場答疑，力求每一場宣講都能夠為社區(qū)居民掃除食品安全盲區(qū)，解答食品安全疑惑。“社區(qū)居民尤其是老年人們對食品安全問題很感興趣，他們常常會主動咨詢問題，這對于我們的專業(yè)知識是一種考驗，也是一種強大的促進。”活動負責人張明燦說道。在與一名街道工作人員交談中，工作人員說到，“海大的老師和學子能夠來我們社區(qū)開展食品安全知識宣傳，給居民們帶來了專業(yè)的知識，這對我們社區(qū)食品安全普及工作提供專業(yè)支撐，對建設食安青島具有積極地促進作用?！?/span>
答疑解惑
教育要從娃娃抓起，食品安全與營養(yǎng)意識教育走進小學活動舉辦也就順理成章。為了迎合小學生特點，讓活動更具有吸引力，隊員們將海洋食品創(chuàng)意實踐與食品安全教育相結(jié)合，打造“海洋食品實踐創(chuàng)新教育進校園”活動，是“食代先鋒”面向中小學生開展的創(chuàng)新性活動，致力于通過開展“海洋美食坊”的形式，讓小朋友們在實踐創(chuàng)新中學習海洋食品安全與營養(yǎng)知識。為提高大學生科技創(chuàng)新能力，食品科學與工程學院每年面向全校本科生舉辦食品加工與創(chuàng)意大賽，大賽中涌現(xiàn)出的很多優(yōu)秀的創(chuàng)新食品?！笆炒蠕h”的志愿者們將這些創(chuàng)新食品帶到中小學校園，在向?qū)W生們講授創(chuàng)新食品制作工藝的同時帶領大家共同動手制作，在實踐中鞏固食品專業(yè)知識和創(chuàng)新創(chuàng)意精神，深受小朋友們的喜愛。“為了能讓小朋友們輕松上手，每次活動前我們都會做好充分的預實驗，在原有的工藝基礎上進行改進，并在食材、制作設備的準備方面下足了功夫，這對我們自己來說也是非常難得的學習過程?！?018級食工賈文心說。
作為海大學子，同學們不忘肩負的宣傳海洋、保護海洋的責任，“海洋知識科普進校園”是“食代先鋒”面向中小學開展的又一項品牌活動。以海洋食品為切入點，向小朋友介紹偉大海洋對人類的饋贈，將藍色糧倉和海洋強國種進孩子的心里。同時結(jié)合活潑的視頻資料和游戲環(huán)節(jié)，分章節(jié)和主題向大家開展海洋知識宣講?！靶∨笥褌儗Ｑ笾R很感興趣，我們作為海大學子為他們科普海洋知識是我們的責任和義務，希望能夠小朋友們能夠從小認識海洋、熱愛海洋，為祖國的海洋強國夢注入萌芽的種子?！?018級藥學顧龍華在活動結(jié)束后反饋道。
學生們踴躍提問
未來 努力在路上
? 近2年來，隊員們以堅持和汗水贏得了社會的認可，初嘗了成功的喜悅?！笆炒蠕h”已經(jīng)成長為具有200余固定隊員的強大力量，在食品科學與工程學院和魚山校區(qū)形成了積極參與社會志愿服務的良好氛圍。社區(qū)的老人和工作人員，學校的老師和小朋友已成為隊員們校園外的親密朋友，大家也在學以致用中收獲了充實和成長。
面對活動專業(yè)化持續(xù)增強，品牌相對成熟的現(xiàn)狀，隊員們沒有沾沾自喜，他們再考慮活動升級。根據(jù)前期的調(diào)研，項目化是志愿服務活動持續(xù)深入開展的有效途徑，項目化發(fā)展也成為“食代先鋒”的新目標。“我們所理解的項目化就是，食代先鋒推出的每項活動可以看作為一個獨立的產(chǎn)品，首先產(chǎn)品質(zhì)量要過硬，不因人因時而降低標準，同時產(chǎn)品具有開放性，可以因地因需有更多的成長空間?！薄笆炒蠕h”的負責人說。為此，隊員們已經(jīng)開始著手準備，他們計劃要出一套教案，建立一個公共資料庫，做好積累是規(guī)范化的基礎，也為專業(yè)化、創(chuàng)新性發(fā)展留下進步的臺階。
“食代先鋒服務隊堅持“立足專業(yè)、貼近學生、奉獻社會”的宗旨，把開展大學生志愿服務活動作為培養(yǎng)高素質(zhì)食品專業(yè)人才的有效手段，將志愿服務活動與專業(yè)知識學習和應用相結(jié)合，與學生的成長成才相結(jié)合。另外，我們將繼續(xù)推動志愿服務的專業(yè)化、品牌化、項目化，使其能夠得到可持續(xù)性發(fā)展?！鼻S寬介紹道。
今年的暑假，隊員們已經(jīng)小試牛刀。在學院黨團委的支持，搭乘暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動的列車，食代先鋒精心提供了2萬余字的課件資料和 1000余冊食品宣傳圖書及資料，并面向?qū)W院24支社會實踐團隊開展行前活動指導，最終由150余名海大學子組成的24支“食代先鋒——1+X大學生食品安全中國行科普團”帶著精心準備的精彩的課件和豐富資料奔赴實踐地，各團隊在完成既定實踐活動之余，將“青春建功新時代，健康中國我護航”食品安全與營養(yǎng)科普宣傳主題活動帶到了江西、湖北、內(nèi)蒙、新疆等12個省、自治區(qū)，活動覆蓋面大大增加，食品學子用實際行動展現(xiàn)了時代擔當！活動受到20余家當?shù)孛襟w、社會媒體的報道。
在最好的時代，大學生的成長有無盡的可能，青春與時代同行，是時代賦予我們的責任，也是青春應有的姿態(tài)，食代先鋒用行動證明，青春在與時代同行中更添熠熠光彩。努力在路上，未來更可期！
記者：石潤芝 2018級水產(chǎn)養(yǎng)殖學本科生 圖：來源于受訪者
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